ก๋วยเตี๋ยวหลิวฉาง เฝือนซุปร้อนหอมกรุ่น ตัดกับรสชาติเข้มข้นของเครื่องเทศ

ก๋วยเตี๋ยวหลิวฉาง เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองยibin มณฑลเสชวง ประเทศจีน ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจากทั้งชาวจีนและนักท่องเที่ยวต่างชาติ หากคุณได้มีโอกาสไปเยือนเมืองยibin คุณไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองเมนูเด็ดนี้

ก๋วยเตี๋ยวหลิวฉาง เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้น มาพร้อมกับซุปที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ทำให้มีกลิ่นหอมที่ชวนน้ำลายสอ ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้จะเป็นเส้นเล็กหรือเส้นมินิสี่เหลี่ยมซึ่งมีความเหนียวหนึบพอดี

ส่วนผสมและวิธีการทำ

• ซุป: ซุปของก๋วยเตี๋ยวหลิวฉางเป็นหัวใจสำคัญที่สร้างความพิเศษให้กับเมนูนี้ ซุปจะถูกปรุงด้วยน้ำต้มไก่หรือหมู และเครื่องเทศอย่างพริกไทย Sichuan, ขิง, กระเทียม, หอยนางรม, กานพลู, โป๊ย, และใบกระวาน
• เนื้อสัตว์:

• ผัก: ผักที่นิยมใช้ประกอบในก๋วยเตี๋ยวหลิวฉาง ได้แก่ ต้นหอม, กะหล่ำปลี, ผักชี, และถั่วงอก
• การปรุง:

1. เริ่มจากนำเครื่องเทศทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียดและผัดกับน้ำมันจนหอม

2. จากนั้นเทน้ำลงไปต้มให้เดือด

3. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปต้มจนสุก

4. ปรุงรสด้วยเกลือ, ซอสปรุงรส, และน้ำมันงา

5. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลวกในน้ำเดือด

6. ตักซุปเนื้อสัตว์และเครื่องเทศลงในชาม

7. ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้ว

8. โรยหน้าด้วยต้นหอม, กะหล่ำปลี, ผักชี และถั่วงอก

9. เสริฟร้อนพร้อมพริกแห้งหรือน้ำมันพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด

รสชาติและประสบการณ์การรับประทาน

ก๋วยเตี๋ยวหลิวฉาง เป็นเมนูที่ให้รสชาติจัดจ้านและอัดแน่นไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ซุปมีความเข้มข้นและเผ็ดร้อนจากพริก Szechuan

เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวหนึบเข้ากันได้ดีกับซุปที่ครองแชมป์ความเผ็ด ส่วนเนื้อสัตว์นุ่มชุ่มฉ่ำ และผักสดช่วยเพิ่มความหอมหวานและความกรุบกรอบให้แก่จานนี้

เคล็ดลับการรับประทาน

• หากคุณไม่ถนัดรสชาติเผ็ดนัก สามารถขอให้ร้านค้าลดปริมาณพริก Szechuan ลง

• ก๋วยเตี๋ยวหลิวฉางมักจะเสิร์ฟมาในชามที่ค่อนข้างใหญ่

• อย่าลืมลิ้มลองน้ำซุปก่อนที่จะปรุงรสเพิ่ม

ข้อสรุป

ก๋วยเตี๋ยวหลิวฉาง เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนที่มีความเผ็ดร้อนและเข้มข้น ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่ 독특, ก๋วยเตี๋ยวหลิวฉาง จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่难忘.