ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟู: เส้นเหนียวนุ่มในซุปเข้มข้นผสานรสชาติหอมหวานของเครื่องเทศและความมันเยิ้มของไก่

ยูนฟู เมืองที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของมณฑลกวางตุ้ง สาธารณรัฐประชาชนจีน เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารพื้นบ้านอันหลากหลายและรสชาติเข้มข้น หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยูนฟูก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟู”

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูเป็นเมนูเส้นน้ำที่ดูเผินๆ อาจจะคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวไก่ทั่วไป แต่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะพบว่ามีเอกลักษณ์และรสชาติที่โดดเด่นกว่า

เส้นเหนียวนุ่มที่ไม่เหมือนใคร

จุดเด่นอย่างหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวสาลี และปรุงด้วยวิธีการพิเศษทำให้ได้เส้นที่มีลักษณะเหนียวนุ่ม คล้ายกับเส้นบะหมี่แต่มีขนาดเล็กกว่า

ซุปเข้มข้นหอมหวานเครื่องเทศ

ซุปของก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูถูกต้มจากไก่ทั้งตัว ผักสมุนไพร และเครื่องเทศนานาชนิด เช่น พริกไทย กานพลู โป๊ยกั๊ก เผือกลง ฯลฯ ซุปรสชาติเข้มข้น หอมหวานจากเครื่องเทศ และมีกลิ่นหอมที่ชวนน้ำลายไหล

เนื้อไก่สด tender and juicy

ไก่ที่ใช้ในก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูจะถูกต้มจนเปื่อยนุ่ม เนื้อไก่แทบละลายในปาก นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไก่ทอดกรอบ เพิ่มความอร่อยและความหลากหลายของรสชาติ

เครื่องเคียงที่เติมเต็มความอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ตำป๊อก, กุนเชียง, ไข่ต้ม และผักใบเขียว เช่น ผักชี คล้า บ๊อคChoi

วิธีการรับประทานก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟู

วิธีการรับประทานก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูก็เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวทั่วไปคือตักเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อไก่ลงในชาม จากนั้นราดซุปลงไป เติมเครื่องเคียงตามชอบ

ความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟู

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูมีประวัติยาวนานกว่าร้อยปี

เชื่อกันว่าเมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดยพ่อครัวชาวกวางตุ้งที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองยูนฟู

ในสมัยก่อน

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูมักจะขายตามแผงลอยริมถนน แต่ปัจจุบัน

สามารถหาทานได้ทั้งในร้านอาหารขนาดใหญ่และร้านอาหารเล็กๆ

ความนิยมของก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟู

ด้วยรสชาติที่อร่อย

ถูกปาก และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คน

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูจึงได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งในเมืองยูนฟูและทั่วประเทศจีน

เมนูนี้มักจะถูกจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่พลาดไม่ได้เมื่อไปเยือนเมืองยูนฟู

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟู

หากคุณอยากลองทำก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูเองที่บ้าน

นี่คือส่วนผสมและขั้นตอนการทำ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว: 200 กรัม
• ไก่ทั้งตัว: 1 ตัว
• เครื่องเทศ: พริกไทย กานพลู โป๊ยกั๊ก เผือกลง (ตามชอบ)
• ผักสมุนไพร: ตะไคร้ ข่า โอกระเช่
• น้ำซุปไก่: 4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ:

1. ต้มไก่ทั้งตัวในหม้อต้มน้ำเดือด พร้อมกับเครื่องเทศและผักสมุนไพรประมาณ 1 ชั่วโมง จนไก่สุก

2. นำไก่ขึ้นมาพักไว้ให้เย็น แล้วฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

3. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้

4. กรองน้ำซุปไก่ที่ได้จากการต้มไก่ แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อน

5. ตัก noodles ลงชาม แล้วใส่น้ำซุปไก่ร้อนๆ

6. ใส่เนื้อไก่ฉีกเป็นชิ้น

7. โรยด้วยเครื่องเคียงตามชอบ

เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูให้รสชาติอร่อย:

• ใช้ไก่คุณภาพดี

• ต้มไก่ในน้ำเดือด และเติมน้ำเมื่อระดับน้ำลดลง

• ปรุงรสซุปด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

• นำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปแช่ในน้ำเย็นก่อนที่จะตักขึ้นมาเพื่อให้เส้นเหนียวนุ่ม

สรุป

ก๋วยเตี๋ยวไก่ยูนฟูเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารพื้นบ้านจีน ด้วยรสชาติเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม และเนื้อไก่ที่นุ่มละลายในปาก เมนูนี้รับรองความอร่อยและความพึงพอใจให้กับคุณอย่างแน่นอน